Le lait d’avoine fait maison est un lait végétal crémeux avec une touche sucrée qui peut être fade pour les palais habitués à la version industrielle  de ce lait végétal. Comme nous aimons manger sainement et en faire un plaisir et non un sacrifice, nous vous invitons à créer des versions d’un lait  d’avoine plus savoureux, qui convient à tous les publics, y compris les enfants.

Par exemple, dans la recette que nous présentons aujourd’hui, nous avons ajouté de la noix de coco déshydratée, du cacao et des dattes (qui sont maintenant en pleine saison), avec lesquelles, en plus de donner une touche spéciale et savoureuse au lait d’avoine, nous avons amélioré sa valeur nutritionnelle quant aux minéraux, aux antioxydants et aux glucides.

Le résultat est un lait d’avoine fait maison à s’en lécher les babines, un “avoinecao” de luxe, idéal pour le prendre chaud pendant les mois d’hiver. Pour les amateurs de chocolat, vous avez d’autres suggestions de chocolats chauds salutaires dans l’article “Comment faire des chocolats avec des laits végétaux faits maison“.

Voyons la recette du jour.

Ingrédients pour préparer le lait d’avoine, noix de coco et cacao

• 1 litre d’eau chaude (60-70ºC).
• 50 g flocons d’avoine
• 20 g noix de coco déshydratée
• 2 cuillères à soupe de cacao de commerce équitable
• 2 à 5 dattes mûres
• 1 pincée de sel

Préparation du lait

1. Verser 1 litre d’eau chaude (60-70ºC) dans le récipient Vegan Milker by ChufaMix.
2. Mettre dans le filtre les flocons d’avoine, la noix de coco, les dattes dénoyautées et le sel.
3. Introduire le mixeur plongeant dans le filtre et mixer environ 1 minute.
4. Laisser reposer pendant 5 minutes.
5. Extraire le filtre et introduire le pilon du Vegan Milker lentement, puis presser jusqu’à extraire les dernières gouttes de la pulpe d’avoine.
6. Réserver la pulpe pour la recycler et en faire des biscuits ou des gâteaux. (Vous trouverez des idées dans la section Pulpes).
7. S’il n’est pas consommé immédiatement, gardez le lait au réfrigérateur. Il se conservera entre 3 et 5 jours en fonction de la température du réfrigérateur.

Astuces et alternatives:

Faites attention à la température de l’eau: pour le lait d’avoine, il est très important de respecter la quantité de 50 grammes par litre d’eau chaude (ne dépassant pas 80 ° C), car l’avoine contient une substance appelée mucilage qui se comporte comme un épaississant naturel à haute température. Si le lait d’avoine que nous avons préparé est devenu trop épais, nous pouvons toujours ajouter un peu d’eau et agiter jusqu’à homogénéisation. Ou utiliser moins de flocons d’avoine dans la préparation. Nous avons un article sur la façon de contrôler la consistance du lait d’avoine avec toutes sortes d’alternatives simples et très pratiques.

D’autre part, nous avons la pulpe de ce lait qui est un amalgame de chocolat au goût de noix de coco. C’est idéal pour faire des biscuits ou l’incorporer à un biscuit. J’ai ajouté à la pulpe: une banane, 50 grammes d’amandes pilées et une pincée de sel. J’ai bien mélangé le tout et je l’ai étalé sur une plaque par petites doses pour en faire des biscuits. J’ai bien écrasé la pâte pour que le biscuit soit très fin et se fasse plus rapidement. Dans ce cas, 10 minutes à 180 ° ont suffi. À déguster avec du chocolat.

À la vôtre!